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| Différentes denrées alimentaires sur un marché de Cai Beh, Vienam, 31 juillet 2019. D'après les données de la Banque Mondiale, le Vietnam est un pays à revenu intermédiaire. Source iconographique: NZ |
La Commission "Régime Alimentaire" du Lancet (Eat – Lancet Commission dans le texte)
a extrait toutes les données et évidences disponibles sur le plan nutritionnel
et environnemental pour construire le régime alimentaire de référence capable
de soutenir la santé et de protéger la planète, mais n’a pas réalisé l’étude de
l’accessibilité à la nourriture. Nous avons utilisé le prix des denrées
alimentaires ainsi que les données relatives aux revenus des foyers pour estimer l’accessibilité au "Régime
Alimentaire" de Référence du Lancet, comme première étape vers la construction d’un
guide d’interventions visant à améliorer les régimes alimentaires dans le
monde.
Nous avons obtenu les prix de vente au détail de
2011 pour 744 denrées alimentaires différentes dans 159 pays, données
collectées sous l’égide du Programme International de Comparaison (International
Comparison Program dans le texte).
Nous avons utilisé ces données pour identifier quelles sont les denrées
alimentaires les plus accessibles sur un plan financier, permettant d’atteindre
les objectifs édictés par le « Régime Alimentaire » du Lancet. Nous
avons comparé le coût total de ce régime alimentaire par jour avec le revenu
moyen par foyer dans chacun des pays, et calculé la proportion des personnes pour
qui le coût des denrées alimentaires les plus accessibles dépasse leur revenu
total, et mesuré également l’accessibilité par rapport au régime alimentaire le
meilleur marché satisfaisant aux prérequis nutritionnels essentiels.
Le "Régime Alimentaire" du Lancet le plus abordable
présente un coût médian global de 2.84$ par jour (Intervalle Interquartile [IQR]2.41-3.16)
en 2011, dont la pourcentage le plus important était imputable aux fruits et légumes (31.2%), suivi
des légumineuses et des noix (18.7%), de la viande, des œufs, et du poisson (15.2%),
et des produits laitiers (13.2%). Sur le plan de son coût, ce régime
alimentaire représente une petite fraction du revenu moyen dans les pays à
revenu élevé, mais n’est pas accessible dans les zones du monde à faible revenu.
Nous avons estimé que le coût du "Régime Alimentaire" du Lancet dépasse le revenu
par foyer pour au moins 1.58 milliard de personnes. Le Régime Alimentaire du
Lancet est aussi plus cher que le coût minimal d’un régime alimentaire adéquat,
d’un facteur 1.60 en moyenne (IQR 1.41-1.78).
Les régimes alimentaires actuelles diffèrent grandement
des objectifs définis par le "Régime Alimentaire" du Lancet. L’amélioration
de la nutrition est à la portée de beaucoup de pays, mais qui nécessiterait de
l’aide pour beaucoup de personnes, à savoir de meilleurs revenus, une aide sur
le plan diététique, et des prix plus bas. Des données et des analyses relatives
au coût d’une alimentation plus saine sont nécessaires afin de mener à bien des
interventions locales et des changements systémiques. Kalle Hirvonen, PhD, et
al, dans The Lancet Global Health, publication en ligne en avant-première, 7
novembre 2019
Financement : Fondation Bill & Melinda
Gates
Source : The
Lancet Online / Traduction et adaptation : NZ
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